白神こだま天然酵母、訂正

前回書いた、「白神こだま天然酵母ドライ」の件なのですが…

私、ちょっと使い方を勘違いしていました。
「ドライ」と書いてあったので、「ドライイースト」と思い込んでいたんです。
なので、普通のイーストと同じように使っちゃっていたんです（汗）
まあ、このやり方でも焼けるっちゃ焼けるのですが、
一応、「白神こだま天然酵母」の正当な使い方を書いておきますね。
…私の文章で、同じように使っているかもしれない方のために（滝汗）

１　パンケースにぬるま湯（３５度くらい）を１５グラム入れる

２　「白神こだま天然酵母ドライ」を、５グラム、ぬるま湯の中に入れる

３　よーく混ぜて溶かして、５分放置

４　放置後、水（または牛乳）や砂糖を入れてよく混ぜる。強力粉を入れる。
　　粉のてっぺんを窪ませ、塩を投入

簡単に書くと、こんな感じです。
４以下は、蓋を閉めたらホームベーカリーがやってくれます。
まあ、手間は普通のイーストとそう変わりません。
ちょっと順番が違うくらいです。
ちなみに、「普通のイースト」での順番はどうか、というと、
（めっちゃ簡単に書きます）

●水分→砂糖→塩→粉→イースト

…こうなります。
で、天然酵母の順番を同じ書き方で書き直すと、こう↓なります。

○ぬるま湯→イースト→水分→砂糖→粉→塩

どちらにも共通しているのは、
塩とイーストができるだけ触れないようにしていること。
（具体的に言うと、ホームベーカリーの羽根が動き出すまで、ですね）
理由は、活性化しているイーストが塩に触れると、元気がなくなってしまう…とか。

で、私が今までやっていた方法は、●のほうでした。
まあ、これもイーストと塩は触れ合うことはないので、無問題なのですが、
○の方法で試してみたら、なんと、しっかり膨らんだのです！
今までは、パンケースの半分くらいの高さしかいかなかったのが、
ちゃんと、パンケースぎりぎりまで膨らむようになりました。
これこれ、これが食パンだよ！と、夜中の居間で小躍りしてしまいました（笑）
なんとなく、ふわふわ感が増したような気もします。

…が、現在、ちょっとトラブルが。
１０年くらい愛用しているデジタルはかりが、ちょっと調子悪いんです。
昨日焼いた食パンが、今朝食べたらめちゃくちゃ塩っぱかったのです。
ちょっと健康に悪いかも、と思うくらい塩っけたっぷりです（泣）
だって私、今日一日すごく喉が渇くんですよ。ヤバイですよ。

どーしよう。
パンは焼きたいけど、ツールに一抹の不安が…
というワケで、ここで2択～。

１　電池入れ替えて、もっかい作る
２　思い切って買い替え

「とりあえず、１」で、それがダメなら「２」だな…。